上品な淡いボルドー色は大人心をくすぐります。ワインの風味は残しつつも、フルーティーな味わいで、思った以上に軽さを感じるチーズケーキです。
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01
イタリア産の赤ワインを3分の1くらいの量になるまでコトコト煮詰めます。濃厚なぶどうの果実味はしっかり残りますが、アルコールは全てとばすため、お子さまでも召し上がっていただけます。
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02
煮詰めたワインにクリームチーズ、レモン果汁、さらにリンゴのキッシュで使用する煮詰めたリンゴを細かく砕いてキッシュ生地に流し込みます。フルーティーで口当たりはふんわりとしています。